Av√≠cola espa√Īola lanza un nuevo ovoproducto

Aunque no se trata del mismo fabricante, desde Espa√Īa viene una nueva innovaci√≥n en la manera de comercializar huevos.

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Aunque no se trata del mismo fabricante, desde Espa√Īa viene una nueva innovaci√≥n en la manera de comercializar huevos. Luego del √©xito alcanzado en hoteles, restaurantes y otros establecimientos por parte del huevo frito congelado (que fue presentado a mediados de 2016), esta vez es el turno para los huevos cocidos a baja temperatura, una preparaci√≥n que puede tardar habitualmente hasta 45 minutos, a una temperatura constante de 63 o 65 grados Celsius.

El resultado es una clara y una yema con una textura cremosa y maleable, ideal para acompa√Īar cualquier tipo de alimento, adquiriendo cualquier forma. Ahora el proceso de cocci√≥n fue reducido a solamente un minuto, seg√ļn lo promete el fabricante Granja Campomayor, empresa av√≠cola gallega radicada en Lugo (noroeste espa√Īol). As√≠ lo report√≥ la revista gastron√≥mica del diario Rep√ļblica.

‚ÄúEl huevo a baja temperatura se podr√° comprar hecho, tanto en la cocina de casa como en la cocina de un restaurante, se podr√° servir como reci√©n hecho dej√°ndolo en agua caliente menos de un minuto‚ÄĚ, rese√Ī√≥ el medio. Con esta innovaci√≥n, Granja Campomayor (fundada en 1942) se llev√≥ el primer lugar en el Premio de Innovaci√≥n del Sal√≥n de Gourmets, celebrado en Madrid durante la √ļltima semana de abril.

Estos huevos, que se venderían refrigerados y en presentaciones similares a la del producto fresco, asegura su fabricante provienen de gallinas camperas (libres de jaula).

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