Av├şcola espa├▒ola lanza un nuevo ovoproducto

Aunque no se trata del mismo fabricante, desde Espa├▒a viene una nueva innovaci├│n en la manera de comercializar huevos.

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Aunque no se trata del mismo fabricante, desde Espa├▒a viene una nueva innovaci├│n en la manera de comercializar huevos. Luego del ├ęxito alcanzado en hoteles, restaurantes y otros establecimientos por parte del huevo frito congelado (que fue presentado a mediados de 2016), esta vez es el turno para los huevos cocidos a baja temperatura, una preparaci├│n que puede tardar habitualmente hasta 45 minutos, a una temperatura constante de 63 o 65 grados Celsius.

El resultado es una clara y una yema con una textura cremosa y maleable, ideal para acompa├▒ar cualquier tipo de alimento, adquiriendo cualquier forma. Ahora el proceso de cocci├│n fue reducido a solamente un minuto, seg├║n lo promete el fabricante Granja Campomayor, empresa av├şcola gallega radicada en Lugo (noroeste espa├▒ol). As├ş lo report├│ la revista gastron├│mica del diario Rep├║blica.

ÔÇťEl huevo a baja temperatura se podr├í comprar hecho, tanto en la cocina de casa como en la cocina de un restaurante, se podr├í servir como reci├ęn hecho dej├índolo en agua caliente menos de un minutoÔÇŁ, rese├▒├│ el medio. Con esta innovaci├│n, Granja Campomayor (fundada en 1942) se llev├│ el primer lugar en el Premio de Innovaci├│n del Sal├│n de Gourmets, celebrado en Madrid durante la ├║ltima semana de abril.

Estos huevos, que se vender├şan refrigerados y en presentaciones similares a la del producto fresco, asegura su fabricante provienen de gallinas camperas (libres de jaula).

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